هل به سه دسته تقسیم می شود:
- هل سبز
- هل سیاه
- هل سفید
هل ادویه بومی هند، نپال و بوتان است که امروزه در بعضی از مناطق آسیا از جمله چین – وییتنام – مالزی – کره و ژاپن هم استفاده می شود.
هل ملکه ادویه هاست و جزء گرانترین ادویه های جهان بعد از زعفران و وانیل محسوب می شود.
