فصل برداشت زرشک مرغوب خراسان!

زرشک مرغوب خراسان در پاییز برداشت می شود. اما روش خشک کردن متفاوت، زمان عرضه انواع زرشک را تعیین می کند؛ به عنوان مثال، زرشک اناری در اوایل فصل پاییز به بازار عرضه می شود.
زرشک مرغوب استان خراسان جنوبی، در چند نوع زرشک تازه فصل، دانه اناری، پفکی و زیر تالاری به بازار عرضه می گردد. زرشک دانه اناری مرغوب در مهر ماه برداشت شده و وارد بازار می شود اما زرشک پفکی به علت روش تولید خاص، دیرتر آماده عرضه در بازار می شود؛ حدودا از ماه بهمن این محصول در اختیار مشتریان قرار می گیرد.
زرشک در مناطق مختلفی از استان خراسان تولید می شود اما زرشک تولید شده در شهرستان بیرجند، بسیار مرغوب می باشد زیرا آب و هوای این منطقه، بسیار عالی است و علاوه بر آن، درخت زرشک توسط آب شیرین تغذیه می شود و همین دلایل، سبب شده اند تا زرشک بیرجند، جزء باکیفیت ترین محصولات باشد.
انواع زرشک تولیدی خراسان، برای صادرات به کشور های مختلف از جمله فرانسه، کره جنوبی، هند، استرالیا و آمریکا مورد استفاده قرار می گیرد.